فواید و خواص شگفت‌ انگیز نان جو

نانی با قدرتی باورنکردنی در سلامتی، طول عمر، پیشگیری از بیماری‌ها و لاغری طبیعی
نان جو یکی از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ ترین نان‌ها در جهان است که از هزاران سال پیش در تغذیه انسان جایگاه ویژه‌ای داشته است. در متون طب سنتی ایران، یونان و چین از آن به عنوان غذایی دارویی یاد شده و حتی در منابع اسلامی نیز توصیه‌های بسیاری درباره مصرف نان جو وجود دارد. امروزه نیز علم پزشکی مدرن بار دیگر ارزش‌های بی‌نظیر این نان را ثابت کرده و آن را به یکی از سالم‌ترین انتخاب‌ها در رژیم غذایی معرفی می‌کند.

نان جو از نگاه علم تغذیه مدرن:
نان جو یک منبع ارزشمند از:
فیبر محلول و نامحلول (مبارزه با یبوست، تنظیم دستگاه گوارش، کاهش جذب چربی‌های مضر)
کربوهیدرات‌های پیچیده (انرژی پایدار و جلوگیری از افت قند خون)
پروتئین‌های گیاهی (ساخت و ترمیم بافت‌ها، عضله‌سازی طبیعی)
ویتامین‌های گروه B (تقویت اعصاب، بهبود حافظه، جلوگیری از سفید شدن مو، افزایش تمرکز)
املاح و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، روی و پتاسیم (تقویت استخوان‌ها، جلوگیری از پوکی استخوان، حفظ سلامت قلب و عضلات)

نقش نان جو در پیشگیری و درمان بیماری‌ها:
سلامت دستگاه گوارش:
فیبر بالای نان جو، حرکات روده را تنظیم کرده و به درمان یبوست و پیشگیری از بیماری‌های روده‌ای کمک می‌کند.

کنترل کلسترول خون:
مصرف منظم نان جو باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود و به سلامت قلب کمک می‌کند.

کاهش قند خون و کنترل دیابت:
کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر موجود در نان جو باعث می‌شوند قند خون به آرامی افزایش پیدا کند و این موضوع برای افراد دیابتی بسیار مهم است.

تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها:
وجود کلسیم، فسفر و منیزیم در نان جو، از نرمی استخوان جلوگیری کرده و برای رشد کودکان و سلامت سالمندان فوق‌العاده مفید است.

پیشگیری از سرطان‌ها:
فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو، سموم و مواد مضر را از بدن دفع کرده و روده را پاکسازی می‌کند و همین امر از بروز سرطان روده و برخی تومورها جلوگیری می‌نماید.

کاهش وزن و لاغری طبیعی:
نان جو با ایجاد حس سیری طولانی، مانع پرخوری می‌شود و با تنظیم سوخت‌وساز بدن، کاهش وزن پایدار و سالم را به همراه دارد.

تقویت حافظه و سلامت اعصاب:
ویتامین‌های گروه B و منیزیم موجود در نان جو، برای تقویت حافظه، آرامش اعصاب و حتی پیشگیری از افسردگی بسیار سودمند هستند.

زیبایی پوست و مو:
مصرف نان جو به دلیل وجود ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی، به حفظ شادابی پوست، جلوگیری از چین‌وچروک زودرس و همچنین جلوگیری از سفید شدن مو کمک می‌کند.

نان جو در طب سنتی:
درمنابع طب سنتی آمده است:
نان جو باعث پاکسازی معده و روده از مواد زائد می‌شود.
مصرف آن به رفع نرمی استخوان کودکان کمک می‌کند.
درکاهش وزن و درمان چاقی مفرط نقش دارد.
به عنوان یک غذای سبک، مانع سنگینی معده پس از غذا می‌شود.
برای کم‌خونی مفید بوده و به بهبود ضعف عمومی بدن کمک می‌کند.
در روایات آمده که مصرف نان جو موجب طول عمر و سلامتی بیشتر می‌گردد.

بهترین زمان مصرف نان جو:
صبحانه: تأمین انرژی پایدار برای کل روز
سحر (در ایام روزه‌داری): جلوگیری از گرسنگی طولانی و ضعف روزانه
پیش از ورزش: برای افزایش استقامت و انرژی
همراه وعده‌های اصلی: جایگزینی سالم برای نان سفید

طرز تهیه نان جو خانگی سالم و خوشمزه:
برای داشتن نانی سالم‌تر و طبیعی، می‌توانید خودتان در منزل نان جو تهیه کنید.
مواد لازم:

400 گرم آرد جو یا مخلوط جو و گندم
270 میلی‌لیتر آب
80 گرم شکر قهوه‌ای (اختیاری)
10 گرم مخمر خشک
1 قاشق چای‌خوری نمک
1 قاشق روغن زیتون بکر

طرز تهیه:
آرد را الک کرده و در ظرفی بزرگ بریزید.
مخمر، آب ولرم و شکر را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند.
سپس نمک و روغن را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
خمیر را در سینی قرار دهید و اجازه دهید حجیم شود.
فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده و نان را به مدت 20 دقیقه بپزید.
می‌توانید دانه‌هایی مانند کنجد، سیاه‌دانه یا تخم کتان روی نان بپاشید تا ارزش غذایی آن چند برابر شود.

جمع‌بندی:
نان جو یکی از قدیمی‌ترین، سالم‌ترین و ارزشمندترین نان‌ها است که هم در طب سنتی و هم در پزشکی مدرن به عنوان یک غذای دارویی شناخته می‌شود. اگر می‌خواهید سلامتی، انرژی روزانه، شادابی پوست، تناسب اندام و طول عمر بیشتر داشته باشید، جایگزین کردن نان سفید با نان جو یک انتخاب هوشمندانه است.