پیاز یوازې د خوړو خوند نه زیاتوي، بلکې بېلابېل انټياکسیدانونه او سلفر لرونکي مرکبات هم لري. د پیاز رنګ د دې د کیمیاوي ترکیب له مخې یو له بل سره توپیر لري.
۱. په کوم پیاز کې کوم مواد ډېر دي؟
سور پیاز:
د سور رنګ له امله پکې انتوسیانین (Anthocyanins) شته چې قوي انټياکسیدانونه دي. سور پیاز کورسیتین (Quercetin) هم لري.
ژیړ پیاز:
په ډېرو ډولونو کې یې د کورسیتین اندازه د سپین پیاز په پرتله لوړه وي. ځینو څېړنو کې د ژیړ پیاز کورسیتین د سور پیاز په پرتله هم لوړ موندل شوی؛ خو اندازه یې د پیاز ډول، کرنې، هوا او د ساتلو شرایطو له مخې بدلېږي.
سپین پیاز:
عموماً یې د کورسیتین اندازه د سور او ژیړ پیاز په پرتله کمه وي، خو بیا هم سلفر لرونکي مرکبات لري چې د پیاز توند خوند او بوی رامنځته کوي.
۲. کورسیتین او انتوسیانین څه ګټې لري؟
کورسیتین (Quercetin):
یو مهم انټياکسیدان دی چې د آزادو رادیکالونو له زیان څخه د حجرو په ساتنه کې مرسته کوي او د بدن د التهاب د تنظیم ملاتړ کوي. کورسیتین په ځانګړي ډول په ژیړ او سور پیاز کې موندل کېږي.
انتوسیانین (Anthocyanins):
هغه طبیعي رنګین انټياکسیدانونه دي چې سور او ارغواني رنګ رامنځته کوي. د حجرو د اکسیداتیف فشار پر وړاندې د ساتنې او د بدن د عمومي روغتیا په ملاتړ کې رول لري. انتوسیانین تر ټولو ډېر په سور پیاز کې وي.
۳. پیاز ولې ګټور ګڼل کېږي؟
الف) د انټياکسیدانونو میکانیزم:
کورسیتین او په ځانګړي ډول په سور پیاز کې انتوسیانین، د آزادو رادیکالونو د اغېزو په کمولو کې مرسته کوي او د اکسیداتیف فشار پر وړاندې د بدن ملاتړ کوي.
ب) د سلفر لرونکو مرکباتو میکانیزم:
کله چې پیاز پرې یا میده شي، د نبات ځینې انزایمونه فعالېږي او سلفر لرونکي مرکبات جوړوي. همدا مرکبات د پیاز ځانګړی توند بوی او خوند رامنځته کوي او د نبات د دفاعي سیستم برخه جوړوي.
د دعوت رسنیز مرکز ملاتړ وکړئ
له موږ سره د مرستې همدا وخت دی. هره مرسته، که لږه وي یا ډیره، زموږ رسنیز کارونه او هڅې پیاوړی کوي، زموږ راتلونکی ساتي او زموږ د لا ښه خدمت زمینه برابروي. د دعوت رسنیز مرکز سره د لږ تر لږه $/10 ډالر یا په ډیرې مرستې کولو ملاتړ وکړئ. دا ستاسو یوازې یوه دقیقه وخت نیسي. او هم کولی شئ هره میاشت له موږ سره منظمه مرسته وکړئ. مننه
د دعوت بانکي پتهDNB Bank AC # 0530 2294668 :
له ناروې بهر د نړیوالو تادیاتو حساب: NO15 0530 2294 668
د ویپس شمېره Vipps: #557320 :
Support Dawat Media Center
If there were ever a time to join us, it is now. Every contribution, however big or small, powers our journalism and sustains our future. Support the Dawat Media Center from as little as $/€10 – it only takes a minute. If you can, please consider supporting us with a regular amount each month. Thank you
DNB Bank AC # 0530 2294668
Account for international payments: NO15 0530 2294 668
Vipps: #557320
Comments are closed.